Serata Degustazione all'Osteria #2

 

Esattamente lo scorso novembre siamo riusciti ad andare ad una delle serate con degustazione organizzate da l'OSTEria,. , Una serata piacevole e sicuramente da ripetere, che ho consigliato anche agli amici, in quanto oltre alle specialità che conosciamo provenire dalla cucina c'è la possibilità di vederci abbinato un buon calice di vino del territorio nostrano. E questo autunno la storia si ripete, con una serata però dedicata all'olio. La prima data uscita, andata presto in sold out, non potevo partecipare, con mio grande rammarico. Fortunatamente Carlo ha deciso di fare il bis, per la settimana dopo e così eccoci ad una degustazione con l'olio dell'Azienda Agricola il Bottaccio che insiste sul vicino comune di Campiglia Marittima. E questa iniziativa dal titolo "Profumo 2022" si presenta con il seguente menù:

• Bruschette pomodoro e basilico, crostini toscani e pappa al pomodoro
• Ravioli di burrata con zucchine, calamari e olio al limone
• Polpo lesso su crema di porri e patate
• Torta "olio novo" e gelato

 

Serata Degustazione all'Osteria

 

Circa tre settimane fa, sono incappato in un post su Facebook di Carlo de l'OSTEria, a Piombino. Pur frequentando molti locali della zona, sono rari i casi in cui pubblicizzo o pubblico qualcosa a loro riguardo sul blog. Questa però l'ho trovata una serata carina e diversa dal solito: Carlo comunque ci ha abituato da tempo ad idee vincenti nel mondo della cucina. Ad onor del vero si tratta di una semplice cena con degustazione, ma è bello scoprire anche nuovi abbinamenti di cibo con vini di aziende della zona. La collaborazione di questa sera è con l'Azienda Agricola Pietranova di Bolgheri e gli abbinamenti scelti sono i seguenti: 

• Casa al Piano - Pappa al pomodoro con olio al basilico e filetti di acciughe
• Pietranova - Ravioli di ricotta ed erbette con guanciale croccante e carciofi nostrali
• Renzo - Spezzatino di manzo e maiale con funghi porcini
• Liborio - Torta al cioccolato e caffè
• Grappa 

 Quattro calici in degustazione per quattro portate, tutto servito e spiegato. Interessante anche la presenza di Lucrezia, rappresentante di Pietranova che per ogni bottiglia ci ha fornito le nozioni di base. 

#Treestory Restaurant, Lisbona

#Treestory Restaurant, con menù fisso a 50 euro. Ma inizialmente avevo prenotato altrove, con sconto del 50%, solo che il 27 mi arriva un messaggio in cui si scusano (500 yums per il disturbo), ma dicono che devono disdire. Eh, cavolo, ora per il 31 trovo prezzi alti. Vabbeh prenotato questo georgiano, ma prima lo vado a vedere che sono sempre in tempo per disdire. Invece mi chiamano loro per chiedere se posso posticipare il mio arrivo di trenta minuti. Anzi, un'ora. Anzi, forse di più. Ma mi tratteranno bene e mi faranno uno sconto. In pratica mi sono fatto il menù base (quello appunto da 50€) con acqua, assaggi (calici veri e propri) di vino (georgiani vs portoghesi), senza caffè a 21€. Ho anche lasciato roba perché questi continuavano a portare al Tuscan Boy. Per come mi hanno trattato non posso che dare il voto massimo alla loro disponibilità. Ma anche il cibo, tutto home made, è stato molto buono. Ed era il cenone che si sa, è sempre a rischio inculate.

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Tabuaria Do Paco, Lisbona

Tabuaria Do Paco, zona Baixa e Alfama, a due passi da Piazza del Commercio ho utilizzato gli yums che in Portogallo valgono soltanto 10 euro (il primo step, quello da 1000). Anche se non è una vita che sono a Lisbona, in questi giorni tra baccalà e sardine non ho fatto altro che mangiare pesce. Siccome il menù relativo a queste pietanze non mi pareva troppo dissimile da quelle già provate (ed apprezzate) ho osato piatti di carne, ahimè costosi, sebbene buoni. Riguardo il mare però hanno maggior attenzione e ricercatezza, questo va detto. Quindi carpacci o carni presentate con riso e stufati di fagioli, non tengono il confronto con altre cucine locali.

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Beer & Wine Up, Lisbona

Beer & Wine Up zona Bairro Alto a Lisbona. Sconto del 50% applicato e spesa totale 19,75€. Non pochissimo, ma ho scelto quanto di più costoso, anche con l'aiuto della cameriera che parlava bene l'inglese quanto me, ovvero poco ed a gesti. Ma ci siamo capiti. Il locale è uno di quelli abbastanza eleganti, con non troppi tavoli e dall'apparenza non turistica. Il menù è vario sia per il pesce che per la terra. Ho preso il "servito" cioè un po' di pane, delle olive, burro e olio che più che come antipasto d'entrata ho utilizzato per i piatti successivi. Un'insalata di tonno crudo (buona, ma troppo presente il sapore della frutta) ed un tipico piatto di baccalà servito con purea di patate e cipolle dolci (non pesanti). Questo abbastanza abbondante. Ad accompagnare un calice di bianco della casa (da bottiglia stappata sul momento) e per finire solo un caffè espresso perché ero pieno.

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Osteria San Francesco 33, Lucca

Lucca, questa volta siamo in quattro, due adulti e due bambini e prenotiamo con lo sconto del 50% all'Osteria San Francesco 33 all'interno del centro cittadino. Il giorno prima vengo chiamato dal gestore che mi chiede se possiamo anticipare di 30 minuti. Ok nessun problema, anzi arriviamo con ulteriori 15 minuti di anticipo. Sala vuota, ancora col nostro tavolo da preparare, ma va benissimo, passiamo un po' di tempo. Solo che il proprietario ci da un discorso un po' strano che sta a metà tra "sbrigatevi che alle 20.30 mi arriva un'altra tavolata" e il "se venivate all'orario corretto (19.30) vi avrei fatti accomodare meglio". Il posto comunque, pur essendo piccolo è carino ed accogliente. Il menù un po' breve, ma solitamente è un buon segno. La qualità del cibo è buona, ma le pietanze sono davvero troppo ristrette sia in base al prezzo che in base ad un qualsiasi ristorante che prepara cibo del genere (vedrete dalle foto). Un tagliere come antipasto con salumi e formaggi, ma abbastanza dozzinale per 15€. Un piatto di lasagne al ragù, tre piatti di ristinciana (2 pezzi) con cavoletti di Bruxelles, un menu bambino (12€ aggiuntivi che non rientrano nello sconto), 3 dolci, una bottiglia d'acqua naturale, 2 calici di rosso della zona. Totale 58€. Senza sconto in pratica non ne valeva la pena. Pagato inoltre in contanti, per "problemi al POS". Anno del Signore 2019.

Album fotografico Osteria San Francesco 33
 
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Trattoria la Sugheraia, Suvereto

Usare TheFork anche nei dintorni si sta rivelando meno complicato rispetto al passato. Siamo a Suvereto, caratteristico paesino della Val di Cornia, conosciuto tra le tante iniziative anche per la sagra del cinghiale che si svolgerà tra meno di un mese nel borgo. Siamo alla trattoria la Sugheraia, proprio prima delle mura e lo sconto da applicare è del 20%. Il locale è spartano, da trattoria, per quanto mi riguarda accogliente nonostante la giornata piovosa e fredda (l'interno non ben riscaldato) ed un servizio che non va di fretta. In tre persone abbiamo preso due taglieri misti con salumi, crostini, formaggi, sottoli decisamente abbondanti e vari, un antipasto del giorno con polenta al formaggio (meno importante rispetto agli altri) ed in aggiunta un antipasto di soli crostini toscani. Un primo di tortelli al ragù di cinghiale, pappardelle al cinghiale ed un altro piatto di tortelli al ragù normale. Anche questi piatti corposi sia per la pasta che per la quantità di sugo. Per finire tre fette di torta della casa con crema calda, tre caffè e due bottiglie d'acqua. Totale già scontato 64,8 euro, quindi un prezzo accessibile e corretto anche senza lo sconto. Da tenere in considerazione per le trattorie della zona.

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Al Bacio - Casual Gourmet, Parma

Al Bacio a Parma è un "casual gourmet": su TheFork con il 20%. Meno male. Il locale è uno di quelli avanti. Lo si nota appena si entra, sia dalla location che dall'atteggiamento delle cameriere. È quel misto di alternativo e professionale che rende (se ci sono i presupposti e le doti) una spanna sopra gli altri. Qui ci sanno fare. Anche con il pane (quinoa, al carbone, ai cereali e così via) messo sul tavolo con indifferenza. I prezzi sono alti, sopra la media, ma riescono a dargli un motivo sia con la cura della presentazione sia con la qualità della cucina. Tutto mi è piaciuto e tutto mi è piaciuto in maniera ben al di sopra della bella mangiata. Acqua (plastic free, ci tengono a dirlo anche se sta cosa mi fa sorridere: che mi volevi dà una bottiglietta di plastica altrimenti?). Calice rosso di Toscana bio Zio Baffa Entree offerto (gran bella cosa, è uno stuzzichino, ma fa piacere, ed è pure delizioso). Per antipasto quello che hanno battezzato Parma Lovers 2.0 (tagliere di culatta di Lagrimone Salumificio Vescovi, scaglie di parmigiano 24 mesi e focaccia di grani antichi). Passo al secondo con la fassona al cubo (cubi di fassona con mousse di fiordilatte, purea di patate dolci e zenzero e scarola ripassata. Salto il dolce perché sono pieno, ma mi concedo un nocino per digerire. Totale, già scontato (il servito a parte) sono 40€. E diciamo che torna pure preciso visto che si ordina tramite tablet in cui è visibile di volta in volta il prezzo

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Calle 9, Modena

Altro giro, altra corsa, anzi mangiata, Calle 9 a Modena propone , con il 20% di sconto, praticamente ogni cosa. È locale per aperitivo, per birra per dopo cena, per cenare quasi in stile ristorante o come pizzeria. E la cosa bella è che niente stona con il resto. È un posto ganzo, con avventori e camerieri simpatici senza essere invasivi. A Modena avevo già pranzato e fatto ricco aperitivo con tagliere, quindi sono andato su una semplice pizza. Però di tipo modenese, quindi con tanto di aceto balsamico. Speciale, ma non memorabile. Buona però eh, non come critica. Con birrino  e sambuca (seduto però al bancone) siamo arrivati a 12€. Ci può stare.

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Ristorante Le Arcate, Bologna

Lo avevo scritto non poco tempo fa che sarebbe aperta ufficialmente la mia stagione autunnale con TheFork: e nelle grandi città è tutto più semplice. Le Arcate non sono nel cuore preciso di Bologna, ma per me sempre di centro si tratta, inoltre in zona comoda per chi ha voglia di girellare un po' per la magnifica città e cosa importante, anche abbastanza vicino alla mia sistemazione per la notte. Qui ho avuto modo di sfruttare un'offerta che includeva il 50% di sconto e l'accumulo di 300 yums, in quella che più che un ristorante è una pizzeria. O almeno la clientela sembra apprezzarne questa parte del menù. Io però non mi arrendo e vado sulle prime pagine, quelle dedicate ai prodotti tipici bolognesi o emiliani. Quindi antipasto misto con salumi, tigelle e zonzelle; come primo tortelloni ripieni ed un dolce fatto in casa. Cucina però nella norma, che si addice ad una location creata più per far numero che per ambiente. Con coperto, acqua ed amaro il prezzo totale scontato è di 18,25€. Validi grazie all'offerta.

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Ristorante Il Ricettario, Firenze

A cena  con TheFork, a pranzo idem. A Firenze è anche fin troppo semplice riuscire a trovare bei posti, in centro peraltro, con un bel rapporto qualità prezzo. Nel caso de Il Ricettario, vicino a Ponte Vecchio, ho potuto usufruire di 300 yums e del 30% di sconto sul totale. Il locale è carino ed accogliente, dedicato interamente alla cucina toscana a tutto tondo. Abbiamo infatti optato per due taglieri, uno di mare con prelibatezze che vanno da Livorno ad Orbetello ed uno vegetariano che spazia da Pontremoli a Siena, un primo di mare ed un primo terra. Due calici, un bianco ed un rosso sempre della zona, acqua, due caffè (peccato per i 2 euro ciascuno) ed un amaro. La cucina è leggera e ben studiata così come l'impiattamento. I sapori sono di livello decisamente alto così come le spiegazioni del cameriere ed i consigli su come iniziare a gustare il piatto misto. Sconto applicato, il totale è stato 59,5 euro per due persone.

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La Ghiottina, Firenze

Ricomincia la stagione di The Fork dopo qualche tempo: Firenze d'altra parte offre il mondo da questo (e non solo) punto di vista. Approfittando del 50% di sconto ho optato per La Ghiottina, in centro, proprio a due passi da Piazza della Repubblica. Il locale, nonostante il sabato sera, non è affollato, posso scegliere il posto dentro o fuori. Sono le 21.00. Il menù è vario più concentrato su terra che su mare. Per celebrare il nome del locale vado su Tagliere Ghiotto (due crostini toscani, formaggi e marmellata, diverse fette di salame, finocchiona e prosciutto) da 13€ ed i Pici Ghiotti (guanciale e fiori di zucca) da 10€. Il primo è abbondante e con molto condimento, tanto che rallento per godermela un po'. Il servizio è veloce, ma senza fetta e sanno consigliare. Da bere un calice di Bolgheri, dolce un cestino di crema e frutta, caffè ed amaro del capo. Totale 19,25€

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Fratelli La Bufala, Bologna

Se vado in un posto particolare, in questo caso Bologna, opto solitamente per qualcosa di tradizionale o con cucina del posto se possibile. Una città come Bologna in effetti lo meriterebbe. Sono qui però perchè è il mio punto di partenza per La Via Degli Dei e volevo qualcosa di non impegnativo, magari veloce, ma senza dovermi accontentare di roba eccessivamente frugale o scomoda. Inoltre visto che con TheFork si può avere uno sconto del 20% ho optato per i Fratelli La Bufala, conosciuti anche  all'estero. Io onestamente credevo che in Italia avessero solo due o tre pizzerie, invece ho scoperto che sono diffusi molto anche nel nostro Paese. E ci mancherebbe, la pizza è buona, e ben farcita. I prezzi singoli però sono un po' alti per essere una catena e per di più in Italia. Coca Cola media, pizza contadina (10,5€) e dolce (5,5€) per un totale già scontato di 17,5€.

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